Em Junho iniciamos uma prática diferente - e permanente - na rotina do almoço: servir a salada antes dos pratos quentes, cozidos. Com isso, incrementamos nossas preparações com uma maior quantidade e variedade de vegetais - sobretudo crus - e os grãos germinados, oferecendo assim um grande aporte de alimentos biogênicos e bioativos.
E como tudo o que se faz com crianças torna-se invariavelmente rico e divertido, no decorrer do processo de montar as travessas de saladas não tardou estarem os pequenos explorando as texturas, cores e sabores: passar a língua nas bordas crespas da alface, na pele lisa do tomate, rugosa do pepino - e daí para uma mordida é um pulo! Logo estavam todos muito animados com a brincadeira... e se brincadeira é coisa séria, crianças são mestres nessa arte. E felizes aqueles que levam esta luz dentro de si por toda a vida!
Mostrei a eles um vídeo muito bacana - e ganhar um fôlego antes que toda a salada virasse confete e serpentina - e então, sempre que os convido para preparar as saladas, vem a pergunta: "Tia, vamos ver a bateria de abóbora hoje?".
E bom apetite!
Lara Werner é culinarista, arte-educadora, poetisa nas horas vagas e mãe apaixonada da Ariadne
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